Was sind Saure Bohnen?

Saure Bohnen

Saure Bohnen, auch Salzbohnen, Schnippelbohnen oder rheinische Schneidebohnen genannt, sind grüne Gartenbohnen (Stangenbohnen), die ähnlich wie Sauerkraut und Salzgurken durch Milchsäuregärung konserviert wurden.

Die Milchsäuregärung ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Welt. Sie macht viele Lebensmittel bekömmlicher und haltbar.

Mein Rezept: Saure Bohnen nach rheinischer Art mit Kassler